Kook de penne zoals vermeld op de verpakking.

Meng de avocado, spinazie, geperste knoflook, limoensap, 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel groene pesto in de keukenmachine.

Bak de gehalveerde tomaatjes in een pan en voeg hier de saus aan toe. Warm de pastasaus op.

Bak de pijnboompitten.

Doe de pasta op een bord en schenk de pastasaus er overheen.

Garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

Optioneel: bak spekjes of snijd 200 gram gerookte zalm in stukjes en meng deze door de pastasaus.