Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi ze met zout. Laat deze o 30 minuten staan.

Schil en snijd de zoete aardappel in plakjes. Kook de zoete aardappel 3 minuten in water.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Spoel de plakjes aubergine af en dep ze droog. Meng de Heinz Tomato frito in een kom met wat fijngehakte rozemarijn en een snuf peper.

Giet de tomatensaus in een ingevette ovenschaal.

Maak nu een rijtje langs de kant van de schaal met om en om een plakje courgette, aubergine en zoete aardappel. Maak nu het volgende rijtje totdat de hele ovenschaal vol is.

Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Haal het daarna uit en bestrooi met feta en rozemarijn. Zet nogmaals 20 minuten in de oven.

Lekker met aardappels of zilvervliesrijst en een stukje vlees.