Pers de citroen en voeg hier de eetlepel olijfolie, theelepel mosterd, theelepel honing en eventueel zout en peper aan toe. Roer dit tot een dressing.

Snijd de halve avocado en perziken in schijfjes. Schil de mandarijn en was de blauwe bessen.

Laat de mozzarella bolletjes uitlekken in een vergiet.

Grill de perzikschijfjes op een grillplaat tot ze warm en bruin zijn.

Doe de babyspinazie, rucola en veldsla in een kom. Meng dit met de pecannoten, blauwe bessen, stukjes avocado, mozzarella, mandarijnstukjes en de gegrilde perzikschijfjes.

Garneer de salade met de dressing.