Snijd de aubergines over de lengte in dunne plakken en halveer de cherrytomaten. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes.

Meng voor de dressing drie eetlepels olijfolie met de Herbamare, de basilicumblaadjes, de tijm, de oregano en de salie.

Bereid de tagliatelle volgens de beschrijving op de verpakking.

Wrijf de aubergineplakken in met de helft van de dressing en grill ze in de grillpan.

Meng de babyspinazie met de rucola en de overige blaadjes basilicum en voeg hier een eetlepel olijfolie toe.

Verdeel de aubergine als een bloem op het bord en leg hier de cherrytomaatjes, mozzarella, babyspinazie, basilicum en de parmaham op.

Serveer samen met de tagliatelle.